Η Lufthansa Group προχωρά σε μια καινοτόμο πρωτοβουλία για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων στις πτήσεις της, αξιοποιώντας την τεχνητή νοημοσύνη (AI) μέσω του συστήματος “Tray Tracker”.
Το σύστημα αυτό, που αναπτύχθηκε από την ομάδα Digital Catering Analytics της Lufthansa σε συνεργασία με τη θυγατρική της zeroG, χρησιμοποιεί τεχνολογία υπολογιστικής όρασης για να αναλύει τις επιστρεφόμενες δίσκους γευμάτων μετά από κάθε πτήση. Η ανάλυση περιλαμβάνει την εκτίμηση του βαθμού κατανάλωσης των γευμάτων, καθώς και δεδομένα όπως η διαδρομή της πτήσης, η κατηγορία θέσης και το είδος του μενού.
Τα δεδομένα που συλλέγονται επιτρέπουν στη Lufthansa να προσαρμόζει τα μενού και τις μερίδες, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων και το βάρος των αεροσκαφών, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση των εκπομπών CO₂. Το “Tray Tracker” έχει ήδη τεθεί σε λειτουργία στα κέντρα της Lufthansa στη Φρανκφούρτη και το Μόναχο, με σχέδια για επέκταση και σε άλλες τοποθεσίες του ομίλου.
Παράλληλα, η Lufthansa έχει αναπτύξει το πρόγραμμα “Pendle”, το οποίο χρησιμοποιεί αλγορίθμους μηχανικής μάθησης για την πρόβλεψη της ζήτησης γευμάτων, λαμβάνοντας υπόψη παράγοντες όπως η διάρκεια και η διαδρομή της πτήσης, καθώς και ιστορικά δεδομένα κατανάλωσης. Ο στόχος είναι η ενσωμάτωση των δύο συστημάτων για τη δημιουργία ενός ολοκληρωμένου οικοσυστήματος διαχείρισης γευμάτων.
Επιπλέον, η Lufthansa προσφέρει στους επιβάτες τη δυνατότητα προπαραγγελίας γευμάτων σε πτήσεις μικρών και μεσαίων αποστάσεων, καθώς και την αγορά φρέσκων προϊόντων σε μειωμένες τιμές στις τελευταίες πτήσεις της ημέρας, συμβάλλοντας περαιτέρω στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
